Katzi / Tequila inficionado con té, limón, granada roja, licor de naranja, frambuesa y un toque cítrico.

Moho / Mezcal, semilla de cardamomo, menta y guanábana

Margarita de Maracuya / Tequila, licor de naranja y pulpa de maracuya

Mezcalina / Chile serrano, cilantro y naranja

Mojito de Fresa / hierbabuena y ron

Crostini de Alacachofas / Piquillo, albahaca y aioli

Brocheta Capresse / Mozzarella, tomate uva y albahaca

Crostini de Jitomate deshidratado / Arugula, crema balsamica y parmesano

Tuna Tartare / Ponzu, syracha y ajonjoli)

Ceviche Aguacatoso / Mousse de aguacate y camaron)

Ceviche de coliflor / Vegano

Dúo Tostadita / Salmon, atún y gribieche

Pesca del día / Puré de elote, carpaccio de coliflor y salsa de pimiento poblano.

Huacho en costra de papa / Horneada en vino blanco y mantequilla, mousse de papa al azafrán y salsa blanca.

Camarón al pastor / Mousse de aguacate, tierra de tortilla y risotto de frijol negro.

Pulpo Pibil / Puré de frijol, papa confitada y tuétano asado.

Risotto negro de mariscos / Método tradicional, partisano reggiano y variedad de mariscos de temporada.

Panceta en salsa de cerveza / Puré de papa al azafrán y verduras baby confitadas.

Short rib en mole / Puré de papa trufado, zanahoria baby y espárrago.

Mignón de res / Salsa de frijol, cebolla cambray y nopales asados.

Entrada al Centro

Tostada de atún en vinagreta de chiles

Aguachile tatemado

Huachinango curado en soya y miel

Ceviche Vallarta

Ensalada Sayulita y vinagreta de romero

Fuerte

Picanha

Rib-eye

Filete de Res

Costilla de Res

Pancetta de Cerdo

Pulpo al adobo

Camarón natural al grill

Pescado zarandeado

Cola de Langosta

Calabaza Rellena de Ratatuille

Guarniciones

Verduras al grill

Pavé de Papa

Camote Tatemado

Risotto entintado

Coliflor Asada

Papas arrugadas

Postre

Brownie de chocolate y helado de pistache

Creme burle de arroz con leche y compota de frutos rojos.

Tiramisú sabor carajillo

Tarta de queso y berries

Mousse y sorbet de maracuyá

Cheesecake de cajeta

Tacos al pastor

Chilaquiles picositos

Pozole rojo

Hot dogs y mini hamburguesas